科目 担当者	開講期 単位数
コースセミナーⅠ (LCA101) 竹田貴好・大西望	前期 １単位
コースセミナーⅡ (LCA202) 竹田貴好・大西望	後期 １単位
公衆衛生学Ⅰ (LCB201) 高橋弥生	後期 ２単位
栄養学Ⅰ (LCC101) 中居由香	前期 ２単位
栄養学Ⅱ (LCC202) 中居由香	後期 ２単位
食品学Ⅰ (LCC104) 中居由香	前期 ２単位
食品学Ⅱ (LCC205) 中居由香	後期 ２単位
衛生法規 (LCD101) 高橋弥生	前期 ２単位
食品衛生学Ⅰ (LCD102) 中居由香	前期 ２単位
食品衛生学Ⅱ (LCD203) 中居由香	後期 ２単位
食品衛生学Ⅲ (LCD204) 中居由香	後期 ２単位
調理基礎理論Ⅰ (LCE102) 大西望	前期 ２単位
調理基礎理論Ⅱ (LCE103) 大西望	前期 ２単位
調理応用理論Ⅰ (LCE204) 大西望	後期 ２単位
基礎調理技術Ⅰ (LCF101) 竹田貴好・大西望	前期 ２単位
基礎調理技術Ⅱ (LCF202) 竹田貴好	後期 １単位
専門別調理Ⅰ (LCF104) 竹田貴好	前期 ２単位
専門別調理Ⅱ (LCF205) 竹田貴好・大西望	後期 ２単位
カフェクリエーター演習 (LCH302) 大西望・韋敏・土岐敦子・家村高志・浅海廣司・日野敬太	後期 １単位
ビジネス実務 (LLM202) 串部公基	後期 ２単位